Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday

• Winter und Zimt gehören zusammen, wie Kekse und Weihnachten. Passend dazu, haben wir ein Zimtschnecken-Rezept für euch. (kann auch vegan gemacht werden) 

  Zimt hat viele gute Eigenschaften, es wirkt zum Beispiel appetitanregend und hilft bei Verdauungsproblemen.

  Doch man sollte nicht zu viel Zimt zu sich nehmen, da das Gewürz den Stoff Cumarin enthält. Cumarin sorgt unter anderem für den tollen Geschmack, kann aber in zu hohen Mengen lebertoxisch wirken. Aber keine Angst, das passiert erst wenn man längere Zeit zu viel Zimt zu sich nimmt. Achtet beim Einkaufen auf die Sorten, denn der billigere Cassia Zimt enthält höhere Cumarin Werte als der Ceylon Zimt.

  Ach ja! Wusstet ihr übrigens, dass Zimt die Rinde des Zimtbaumes ist.💡

                                                     

  Zutaten

  Teig

  • 280 g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • ¼ TL Salz
  • 170 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Ei / 1 Chia Ei (1 El Chia, 3 EL Wasser)
  • Vanillearoma 

  Füllung

  • 2 EL Butter
  • 1 ½ EL Zucker
  • 1 EL Zimt 
  • 3 El Schokodrops

  Glasur

  • 150 g Puderzucker 
  • 2 EL Milch 
  • ¼ TL Zimt

   

  Als erstes die Zimmerwarme Butter (oder Margarine) und Zucker in eine Schüssel geben und für circa 4 Minuten cremig schlagen.

   

  1. Als erstes die Zimmerwarme Butter (oder Margarine) und Zucker in eine Schüssel geben und für circa 4 Minuten cremig schlagen.
  2. Dann das Ei und etwas Vanillearoma zur Butter hinzugeben und zu einer einheitlichen Masse verrühren. Anstatt des Eies kann auch eine vegane Variante genutzt werden. Dafür nutzt ihr ein Esslöffel Chiasamen und mischt sie mit 3 Esslöffeln Wasser und lasst sie kurz aufquellen. Allerdings müsst ihr dann nach Zugabe des Mehls noch circa 2-3 El Wasser hinzugeben, da sonst der Teig zu trocken wird.
  3. Anschließend das Mehl mit Backpulver und Salz hinzufügen.
  4. Den Teig halbieren und für 15 Minuten kühl stellen. So lässt er sich besser verarbeiten.
  5. Den Teig zwischen zwei Backpapier Lagen zu einem Rechteck ausrollen. 
  6. Die Butter für die Füllung schmelzen und auf dem Teig verstreichen, dann die Zimt-Zucker Mischung und die Schokodrops darüber verteilen.
  7. Den Teig aufrollen, nochmal für 20 Minuten kühl stellen und dann in Scheiben schneiden. Tipp: wenn der Teig sich nicht vom Backpapier löst, schon vor dem Rollen kühl stellen.
  8. Für circa 10 Minuten bei 180 °C Umluft backen.
  9. Puderzucker mit Milch und Zimt mischen und die Glasur über die abgekühlten Plätzchen geben.

                                                                                      

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