Vegane Hack-Lauch Suppe, das chillige Rezept

Du möchtest endlich wieder eine Suppe kochen? Deine Suppe soll vegan, einfach und lecker sein? Dann versuche doch mal die chillige und vegane Hack-Lauch Suppe kreiert vom chillmahl-Team? Du benötigst nur 3 Grundzutaten und kurze Zeit später ist sie fertig!

Zutaten

• 100 g getrocknetes SojaHack
• 500+1.000 ml Gemüsebrühe
• 2 Stangen Porree
• 2 kleine Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 15 ml Rapsöl
• 500 ml vegane Sahne
• 4 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack in der Suppe)
• Salz/Pfeffer
• Sonnenblumenkerne zur Deko
• 1 Ciabatta Brot

Zubereitung

1. Gib das Soja-Hack in eine Schüssel. Gib 1.000 ml heiße Gemüsebrühe hinzu, damit das Soja-Hack aufquillt. Nach ca. 10 Minuten kannst du das Wasser abgießen und das überschüssige Wasser aus dem Soja-Hack auspressen.
2. In der Zwischenzeit schneide den Porree, die Zwiebeln und den Knoblauch. (Achte beim Porree darauf, dass er vom Sand und anderen Erdteilchen befreit ist)
3. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf, gib die Zwiebeln hinzu und press den Knoblauch in den Topf. Nach 2 Minuten kannst du das Soja-Hack hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren gut anbraten. Gib den Porree hinzu. 

   

4. Das Ganze muss wiederum gut kochen, sobald der Porree komplett auseinander gefallen ist, kannst du die Sahne und 500 ml Gemüsebrühe in den Topf geben. Lass die Suppe einmal aufkochen und gib nun die Hefeflocken hinzu. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer nochmals ab.
5. Lass die Suppe bei niedriger Temperatur für 15 Minuten köcheln. 
6. Fülle die Suppe auf Teller ab und füge ein paar Sonnenblumenkerne hinzu. Serviere die Suppe mit den Brotscheiben!

Das chillmahl-Team wünscht viel Spaß beim nachkochen und einen guten Appetit!