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Schlagwort: gugelhupf

Orangen Mohn Gugls

Orangen-Mohn-Gugls

Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday

  • Orangen Mohn Gugls mit SpritztüteDer Geruch von Orangenabrieb ist mir einer der Liebsten. So frisch, fruchtig und sommerlichsorgt er direkt für gute Laune. Diese kleinen Gugls haben es daher ganz gut drauf, euch ein Lächeln auf das Gesicht zu zaubern. Die Kombination von Orange, Mohn und der Frischkäsefüllung passt perfekt zu einem sonnigen Nachmittag auf dem Balkon. Toppen kann man das Ganze dann nur noch mit einem leckeren Iced Latte. Die Gugls sind zudem aufgrund ihrer Füllung nicht zu süß und mächtig. Das Rezept ist schnell und einfachumzusetzen und daher optimal, wenn man seine Zeit nicht hauptsächlich mit Backen, sondern mit “Wettergenießen” verbringen möchte. Wenn sie vor dem Verzehr kurz im Kühlschrank waren, sind sie noch besser als Erfrischung geeignet. Nun viel Spaß beim Nachbacken!

    Zutaten für 24 Stück:

    Orangen Mohn Gugls

    • 1Ei, zimmerwarm
    • 50g Rohrohrzucker
    • 50g Butter, zimmerwarm
    • 60g Milch
    • 1/2TL Vanille (gemahlen)
    • 1 Bio-Orange
    • 110g Dinkelmehl Typ 630
    • Prise Salz
    • ½ TL Backpulver
    • 2EL Dampfmohn oder Blaumohn

    Zutaten für die Füllung:

    • 3 EL Orangensaft 
    • 100g Frischkäse Doppelrahmstufe
    • ½ TL Orangenabrieb

    Was ihr sonst noch benötigt:

    1 Mini-Gugelhupf-(Silikon)Form, Spritzbeutel mit Lochtülle, Handrührgerät, Löffel, feine Küchenreibe/Zestenreißer, Kuchengitter

    Zubereitung:

    1)Zucker und Ei in einer Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. 

    2)Die Orange abreiben und anschließend auspressen. Vanille, Butter, Milch, 40g Orangensaft und ½ EL Orangenabrieb unter die Schaummasse rühren.

    3)Mehl in eine Schüssel sieben und Mohn, Backpulver und Salz hinzugeben. Alles vermischen und nach und nach mit in die Masse rühren.

    4)Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Silikonform muss nicht eingefettet werden, habt ihr eine dann könnt ihr sie mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. 

    5)Jeweils zwei kleine Löffel Teig in eine Gugelhupfform geben. Die Gugls für 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen (Stäbchenprobe zur Kontrolle) und anschließend 5 Minuten in der Form auskühlen lassen. Die Küchlein auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

    6)Die Form ein weiteres Mal befüllen und in den Backofen schieben. 

    7)Für die Füllung alle Zutaten mischen, in einen Spritzbeutel geben, die ausgekühlten Gugls befüllen und direkt servieren. Wenn noch etwas Orangenabrieb übrig ist kann man die Gugls damit wunderbar garnieren. Falls sie nicht direkt verzehrt werden, die Gugls solange in den Kühlschrank stellen, so bleibt die Creme fest.


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CarrotCake Küchlein

CarrotCake-Küchlein

Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday

  • Ostern steht vor der Tür. Auch wenn uns dieses Jahr nicht so richtig zum Feiern zumute ist, und wir nicht alle unsere Liebsten in die Arme schließen dürfen, sollten wir dennoch diese Feiertage in vollen Zügen genießen

    Diese kleinen CarrotCake-Küchlein sind perfekt um die Ostertage zu versüßen. Zusammen mit der Orangen-Frischkäse-Füllung schmecken sie frisch wie der Frühling und machen Lust auf mehr. Eine ordentliche Portion Karotten sorgen für die gewünschte Saftigkeit.

    ZutatenCarrotCake Küchlein für ca. 12 Stück

    Teig:

    • 2 Eier
    • 25g Ahornsirup
    • 50ml Milch
    • 80g Dinkelmehl Typ630
    • 25g Mandeln gemahlen
    • 2g Backpulver
    • 1Prise Salz
    • 1TL Zimt
    • ½TL Ingwer
    • 1Prise Nelke
    • 120g Bio-Karotten (2 Stück)

    Creme:CarrotCake Küchlein aufgeschnitten

    • 50g Frischkäse Doppelrahmstufe
    • 50g Mascarpone
    • 5g Ahornsirup
    • Abrieb einer Bio-Orange
    • 2 EL Orangensaft

    Zubereitung: 

    1.Mehl und Backpulver abwiegen und sieben, so kommt Sauerstoff in das Gebäck und es wird lockerer. Die Gewürze, die Mandeln und das Salz dazugeben und einmal durchmischen.

    2.Die Eier zusammen mit dem Ahornsirup 5 Minuten lang mit einem Handrührgerät vermischen. Anschließend abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren.

    3.Zuletzt die Karotten waschen, reiben und CarrotCake Küchlein auf dem Tisch
    anschließend unter den Teig heben.

    4.Die Mini-Gugelhupf-Form einfetten und ein bisschen Mehl darin verteilen. Den Teig in die Form füllen. Es können auch ganz normale Muffin-Förmchen verwendet werden.

    5.In dem vorgeheizten Ofen (200°C Ober-Unterhitze) 25 Minuten backen und anschließend auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

    Tipp: Wenn man mit einem Holzstäbchen in das Gebäck piekst und kein Teig hängen bleibt, ist es fertig gebacken.

    6.Alle Zutaten für die Creme in einer Schüssel verrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle  füllen oder einen Gefrierbeutel nehmen und an einer Ecke die Spitze abschneiden.

    7.Die Gugelhupfe mit der Creme füllen und mit ein wenig Orangenabrieb dekorieren.


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