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Autor: dirk.hannemann

Ökotrophologe*in (m/w/d) in einem familiären Food-Unternehmen in Hamburg

Bewirb dich als Ökotrophologe*in bei chillmahl in Hamburg

Ökotrophologe*in (m/w/d) in einem familiärem Food-Unternehmen in Hamburg

chillmahl ist ein Hamburger Food-Unternehmen, das die Mittagspause, die Mitarbeiterverpflegung und den Büroalltag in Hamburger und Berliner Unternehmen, kulinarisch neu erfindet. Frisches, ausgewogenes Essen in Bio-Qualität schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch nachhaltig. 2015 gegründet als Food-Start-Up in Hamburg, sind wir seit 2022 auch in Berlin. 

Zur Unterstützung bei den zahlreichen Aufgaben des Tagesgeschäftes suchen wir ab sofort eine/n motivierte/n Ökotrophologen*in (m/w/d). Solltest du eine Leidenschaft für Soziale Medien, Online-Marketing-Aufgaben oder Qualitätsmanagement haben, und erste Erfahrungen und Wissen dazu mitbringen, bist du bei uns genau richtig. 

Dein Arbeitstag

  • Kontinuierliche Beschäftigung mit lebensmittel­rechtlichen Fragen rund um unsere Produkte und Verpackungen, Beratung von Vertrieb, Kunden und Lieferanten
  • Berechnung von Nährwerten unserer Gerichte
  • Entwicklung und Ausarbeitung von Themen rund um die Ernährungsberatung
  • Schreiben von Blog-Beiträgen
  • Beraten von Kunden vor Ort und auch Online zur gesunden Ernährung
  • Erstellung und Entwicklung von Qualitätsmanagement-Dokumenten
  • Ansprechpartner*in für alle Qualitätsfragen, sowohl von unseren Kunden als auch von internen Bereichen
  • Reklamationsmanagement: Konstruktive Kommunikation mit Kunden und Lieferanten
  • Produktneuentwicklung

Unsere Anforderungen

  • Erfolgreich abgeschlossenes Studium der Ökotrophologie oder eines vergleichbaren lebensmittel­bezogenen Studiengangs oder eine erfolgreiche Berufsausbildung mit Berufserfahrung in der Lebensmittelbranche
  • Mindestens 2 Jahre Berufserfahrung, optimalerweise im Bereich Qualitätsmanagement und -sicherung oder Produktentwicklung
  • Zuverlässigkeit, Flexibilität, Teamgeist
  • Ein hohes Maß an Eigenmotivation und eine eigenständige Arbeitsweise
  • Lust auf die Arbeit in einem familiärem Unternehmen
  • Freude an der Kommunikation mit Kunden
  • Organisationsstärke, verbunden mit einem sehr selbstständigen, strukturierten und eigenverantwortlichen Arbeitsstil
  • Sicherer Umgang mit Microsoft Office und Google Docs etc.
  • Verhandlungssichere Deutschkenntnisse (in Wort und Schrift)
  • Social Media-Affinität und Lust kreative Ideen umzusetzen  

Du hast weitere, als die obigen Anforderungen zu bieten? Dann überzeuge uns, dass du der ideale Mitarbeiter für uns bist!

Du bekommst bei uns

  • Einen unbefristeten Arbeitsvertrag
  • Ein kollegiales, familiäres Arbeitsumfeld mit einer flachen Hierarchie und tollen Mitarbeitenden
  • Interessante und abwechslungsreiche Aufgaben
  • Die Möglichkeit hautnah an der Entwicklung unseres familiären Betriebes beteiligt zu sein
  • Flexible Arbeitszeiten rund um die Kernarbeitszeit
  • Die Gelegenheit bis zu 3 Tage/Woche mobil zu arbeiten
  • Einen eigenen Laptop (MacBook)
  • Leckeres Essen und Getränke
  • Fahrtkostenzuschuss
  • Betriebliche Altersvorsorge 
  • Fahrtkostenzuschuss
  • Die Chance unseren Büro-Hund zu streicheln

Weitere Informationen

  • Vertrag: Vollzeit
  • Beginn: ab sofort
  • Arbeitszeit: 35-40 Stunden

Bewerbungsunterlagen

  • Kurzes, formloses Anschreiben oder Video
  • Lebenslauf (inkl. Foto)
  • (Arbeits-) Zeugnisse
  • Kontaktdaten inkl. Telefonnummer und E-Mail-Adresse

Bei Interesse sende deine Unterlagen gerne an jobs@chillmahl.com.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
Dein chillmahl Team

Folge chillmahl: instagram.com/chillmahl | facebook.com/chillmahl

Jetzt bewerben!

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Auslieferungsfahrer*in für Bio-Essen (m/w/d) in Hamburg

Komm in unser Team und bewerbe dich jetzt bei chillmahl in Hamburg und Berlin als Fahrer.

Auslieferungsfahrer*in für Bio-Essen (m/w/d) in Hamburg

Du hast Lust, Firmen in Hamburg und Umgebung mit unserem leckeren Bio-Essen zu beglücken?

Du hast ein eigenes Auto und Lust auf einen entspannten Auslieferjob mit Kontakt zu Kunden? 
Du hast kein eigenes Auto? Kein Problem, wir stellen dir zum Ausliefern ein Auto zur Verfügung. 

Dann kannst du bei uns als Auslieferungsfahrer*in (m/w/d) auf Minijob-/Midijob-Basis z.B. als Nebenjob starten.

Wer ist chillmahl?

chillmahl ist ein Hamburger Food-Unternehmen, das die Mittagspause, die Mitarbeiterverpflegung und den Büroalltag in Hamburger und Berliner Unternehmen, kulinarisch neu erfindet. Frisches, ausgewogenes Essen in Bio-Qualität schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch nachhaltig. 2015 gegründet als Food-Start-Up in Hamburg, sind wir seit 2022 auch in Berlin. 

Mit unserer chillmahl Foodstation sind wir 2015 in Deutschland die ersten gewesen, und haben für diesen Markt Pionierarbeit geleistet.

Das bekommst du von uns

  • Attraktive Entlohnung mit anfänglich 13,00€/Stunde + 0,30€/km (bei Fahrten mit eigenem Kfz)
  • Planbare Arbeitszeiten: Zeitfenster montags, mittwochs und/oder freitags zwischen 7.30 Uhr und 12.30 Uhr
  • Such es dir aus: regelmäßige Fahrten/Touren oder flexible Fahrten/Touren
  • Langfristige Zusammenarbeit
  • Karriereperspektive: Vollzeitfahrer und Markenbotschafter

Das sind deine Aufgaben

  • Auslieferung von verpackten Bio-Gerichten an unsere Firmenkunden
  • Selbstständige Abholung und Beladung des Fahrzeugs
  • Reinigung der Foodstation/des Kühlschranks nach Bedarf
  • Protokollierung der Lieferung
  • Kommunikation mit den Ansprechpartnern

Diese Voraussetzungen musst du haben

  • Ein Autoführerschein (Klasse B) ist zwingend erforderlich
  • Du fährst mit deinem eigenen Auto (ab Golfgröße wäre gut, Kombi noch besser)
  • Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
  • Du besitzt ein Smartphone
  • Kisten mit Essen zu tragen ist für dich kein Problem
  • Du bist zuverlässig, kommunikativ, belastbar und ein Teamplayer
  • Du hast ein freundliches Auftreten gegenüber deinem Team und Kunden

    Bewirb dich noch heute mit einem kurzen Bewerbungsvideo und/oder deinen Infos per E-Mai an jobs@chillmahl.com

    Beachte, dass es einen Probetag gibt, bevor du richtig anfängst, damit wir uns alle beschnuppern können.

    Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
    Dein chillmahl Team

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Praktikant*in (m/w/d) in einem familiären Food-Unternehmen in Hamburg

Komm in unser Team und bewerbe dich jetzt bei chillmahl in Hamburg und Berlin als Praktikant*in (m/w/d)

Praktikant*in (m/w/d) in einem familiären Food-Unternehmen in Hamburg

chillmahl ist ein Hamburger Food-Unternehmen, das die Mittagspause, die Mitarbeiterverpflegung und den Büroalltag in Hamburger und Berliner Unternehmen, kulinarisch neu erfindet. Frisches, ausgewogenes Essen in Bio-Qualität schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch nachhaltig. 2015 gegründet als Food-Start-Up in Hamburg, sind wir seit 2022 auch in Berlin. 

Zur Unterstützung bei den zahlreichen Aufgaben des Tagesgeschäftes suchen wir ab sofort eine/n motivierte/n Praktikanten*in (m/w/d). Solltest du sogar konkretes Interesse an Ökotrophologie, Bürokommunikations- oder Online-Marketing-Aufgaben haben, und erste Erfahrungen und Wissen dazu mitbringen, bist du bei uns genau richtig. 

Dein Arbeitstag

  • Du bist von Anfang an in das Tagesgeschäft integriert und übernimmst bereits nach kurzer Zeit wichtige Aufgaben
  • Deine Tätigkeiten werden nicht nur auf einen bestimmten Bereich beschränkt sein. Bei uns ist jeder Produktmanager, Vertriebler, Logistiker, Controller, Texter & Designer in einem – auch du!
  • Du sprichst mit Kunden und potentiellen Kunden und kümmerst dich mit um deren Happiness
  • Du unterstützt bei der Bestellung, der Logistik und Material-Beschaffung

Unsere Anforderungen

  • Interesse an dem Bereich Food/Lebensmittel
  • Zuverlässigkeit, Flexibilität, Teamgeist
  • Ein hohes Maß an Eigenmotivation und eine eigenständige Arbeitsweise
  • Lust auf die Arbeit in einem familiären Unternehmen
  • Sicherer Umgang mit Microsoft Office und Google Docs etc.
  • Verhandlungssichere Deutschkenntnisse (in Wort und Schrift)
  • Social Media-Affinität und Lust kreative Ideen umzusetzen  

Du hast weitere, als die obigen Interessen und Kompetenzen zu bieten? Umso besser. Überzeuge uns, dass du der ideale Mitarbeiter für unser Team bist!

Du bekommst bei uns

  • interessante und abwechslungsreiche Aufgaben
  • die Möglichkeit, Verantwortung zu übernehmen
  • die Möglichkeit, hautnah bei der Entwicklung unseres familiären Betriebes mit dabei zu sein
  • die Möglichkeit, an großen Aufgaben zu wachsen
  • eine angenehme Arbeitsatmosphäre, mit tollen Mitarbeitenden
  • flexible Arbeitszeiten
  • Möglichkeit auf ein Vollzeitpraktikum
  • die Gelegenheit im Homeoffice zu arbeiten
  • einen Laptop
  • leckeres Essen und Getränke
  • Fahrtkostenzuschuss
  • Chance auf Übernahme

Weitere Informationen

  • Das freiwillige Praktikum sollte eine Länge von 3 Monaten haben oder als Pflichtpraktikum studienbegleitend (5-6 Monate) sein
  • Beginn: flexibel
  • Arbeitszeit: 35-40 Stunden

Bewerbungsunterlagen

  • Kurzes, formloses Anschreiben oder Video
  • Lebenslauf (inkl. Foto)
  • (Arbeits-) Zeugnisse
  • Kontaktdaten inkl. Telefonnummer und E-Mail-Adresse

Bei Interesse sende deine Unterlagen gerne an jobs@chillmahl.com.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
Dein chillmahl Team

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Save your future – mit umweltbewusster Ernährung das Klima retten

Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday

  • Leider ist die Mehrheit von uns nicht mit dem Bewusstsein aufgewachsen die Erde als etwas schützenwertes zu sehen. Doch es ist an der Zeit uns klar machen, wie nötig dieser Schritt ist. Neben Fridays for future gibt es viele weitere Initiativen, die sich für den Klimaschutz einsetzten und uns hoffen lassen immer nachhaltigere Wege zu beschreiten. 

    Auch wenn die Klimakrise in vielen Fällen anerkannt wird, fehlen an vielen Stellen geeignete Strategien, um gesteckte Umweltziele zu erreichen. Und wenn nicht die Strategien fehlen, dann fehlt es an den richtigen politischen Maßnahmen diese zu erreichen.

    Wegschauen ist nicht mehr möglich, denn der Klimawandel wirkt sich bereits auf Menschen und Ökosysteme aus.

    Die ganze Verantwortung auf die Politik zu schieben wäre aber heuchlerisch. Denn mit jedem kleinen oder großen Kauf haben wir einen Einfluss auf den Markt. Wir tragen dementsprechend dazu bei wie stark unsere Umwelt belastet wird. 

    Am Beispiel einer Avocado kann man es gut verdeutlichen. Neben dem langen Transportweg, der meistens in weit entfernten Ländern wie Chile oder Mexiko anfängt, verlangt die Avocado nach viel Wasser, um zu wachsen. Unter den langen Transportwegen leidet bekanntlich die Umwelt und unter dem deutlich erhöhten Wasserverbrauch die Menschen in den Anbauregionen. Das ist nur ein Beispiel, das das Hinterfragen anregen soll.

    Im Folgenden werden wir euch kritische Fakten über die Auswirkungen unseren derzeitigen Lebensmittelkonsums erläutern und anschließend aktuelle und anerkannte Ernährungsempfehlungen vergleichen. Wir möchten euch zeigen, wie wichtig es ist Kaufentscheidungen zu überdenken und wie leicht es sein kann den eigenen Magen umzugewöhnen. 

     

    Facts

    Global gesehen ist der Viehzucht Sektor die größte Quelle der Treibhausgase, einer der Hauptgründe für den Verlust der Biodiversität und der Grundwasserverschmutzung. Die Treibhausgasemissionen (gemessen in CO2-Äquivalenten) stammen zu ¼ aus der Nahrungsmittelproduktion. Die Rinderhaltung ist daran am meisten beteiligt. 

    Die Tierhaltung gehört, mehr noch als der weltweite Verkehr zu den Hauptverantwortlichen für den Treibhauseffekt.   

     

    Betrachtet man den Aufwand um Futtermittel für die Tiere zu erzeugen, wird deutlich, dass  die Tiere mehr Protein konsumieren als sie später selbst liefern. Die Tatsache, dass ungefähr 77 Millionen Tonnen Futtermittel verbraucht und dann später im Vergleich nur 56 Millionen Tonnen Fleisch geliefert werden, scheint absurd. Da gerade diese Futtermittel als Proteinquellen für den Menschen genutzt werden könnten. 

    Auch die landwirtschaftlichen Flächen werden am meisten für die Viehzucht genutzt. Der Mangel an diesen Flächen ist der Hauptgrund der Regenwaldabholzung. Mehr als 70 % weltweiter Agrarflächen werden nur für die Tierfutterherstellung genutzt. Die Produktion der Futtermittel bringt neben der Bodendegradation auch Bodenerosionen und trägt einen Teil zur Wasserverschmutzung dort bei.

     

     

    Ernährung als Schlüssel 

    Bei all den negativen Aspekten der Tierhaltung darf nicht vergessen werden, dass der Viehzuchtsektor zu einem der größten Sektoren in der Landwirtschaft gehört und neben wirtschaftlicher auch eine ernährungsphysiologische Bedeutung für die Bevölkerung hat. Die tierische Eiweißquelle ist gerade für unterernährte Bevölkerungsgruppen eine unerlässliche Existenzgrundlage, um die Versorgung von wichtigen Mikronährstoffen ansatzweise gewährleisten zu können. In diesem Zusammenhang muss der Anteil der tierischen Lebensmittel in jeder Region unter diesen Aspekten berücksichtigt werden. 

    Viele industrialisierte Teile dieser Erde sind jedoch nicht darauf angewiesen. Hierzulande ist der Verzehr von Fleisch in den meisten Haushalten ein Bestandteil, der täglichen Ernährung und wird somit in einem viel größeren Ausmaß konsumiert, als man es physiologisch rechtfertigen könnte.

    Betrachtet man das Thema Lebensmittelverschwendung, wird erst klar wie viele Tiere nicht einmal den Weg auf den Teller schaffen. Pro Kopf und pro Jahr werfen die Deutschen ca. 82 kg Lebensmittel weg. Von diesen 82 kg sind 4,3 kg Fleischreste. 

    Wenn man die 4,3 kg auf die Verbraucher hochrechnet, erkennt man erst die immense Verschwendung. So werden über 45 Millionen Hühner, 4 Millionen Schweine, ca. 3 Millionen Puten und 230.000 Rinder weggeworfen. 

    In einer Welt in der rund 820 Millionen Menschen hungern müssen, sind diese Mengen unvertretbar. 

    Gerade die immer stetig wachsende Weltbevölkerung fordert einen gewissenhafteren und nachhaltigeren Umgang mit den Ressourcen dieser Welt. Wie oben schon genannt, werden zu viele wertvolle Ressourcen verbraucht, um Fleisch zu produzieren. 

    Auch die wachsende Wasserknappheit auf der Erde ist besorgniserregend. Laut dem water footprint network würde man, wenn man sein Leben lang auf duschen verzichten würde, 50 Liter Wasser täglich einsparen. Würde man aber nie wieder Fleisch essen, spart man ganze 800 Liter Wasser am Tag

     

    Im Vergleich

    Nicht nur die Umwelt sondern auch die Gesundheit der Menschen ist durch den unbedachten Umgang und Konsum bestimmter Lebensmittel gefährdet. Eine ungesunde Ernährung ist weltweit die häufigste Todes- und Krankheitsursache. Neben allen Krankheiten, Viren oder Bakterien ist eine Unter- oder Überernährung dafür verantwortlich, dass viele Menschen auf der Welt leiden. 

    Ob es die „richtige“ Ernährungsweise gibt, sei mal dahin gestellt. Es gibt jedoch Lebensmittelgruppen, deren häufiger Konsum als eine ungesunde Ernährung bezeichnet werden können und im besten Fall vom Speiseplan verbannt werden sollten.

    Neben staatlichen Plattformen gibt es unabhängige Vereine, die anhand von wissenschaftlichen Ergebnissen Richtwerte einer vollwertigen Ernährung festgelegt haben. Die unabhängige Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) ist beispielsweise ein anerkannter unabhängiger Verein, der anhand wissenschaftlicher Bewertung Empfehlungen an die Bevölkerung abgibt.

    Konkret empfiehlt die DGE eine wöchentliche Menge von 300-600 g Fleisch für Erwachsene. Je nachdem wie groß der Kalorienbedarf ist, lässt sich die Menge bestimmen. Diese Empfehlung beruht auf der Tatsache, dass Fleisch ein Lieferant von Proteinen, B-Vitaminen, Eisen und Zink ist. Negative Begleitstoffe wie Cholesterin, gesättigte Fettsäuren und Purine werden ebenfalls erwähnt. Abgesehen von den physiologischen Aspekten von Fleisch wird darauf hingewiesen, dass der Konsum einen negativen Einfluss auf die Umwelt hat und ein Verzicht gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. 

    Die DGE bezieht sich auf die DACH Referenzwerte, die lediglich die Menge des aufzunehmenden Proteins und nicht die Quelle festlegen. Somit besteht die Möglichkeit diese Proteinquellen unter Berücksichtigung ihres CO2-Abdrucks anders zu bewerten und auszuwählen. 

    Auch wenn darauf hingewiesen wurde, dass der Konsum einen negativen Einfluss auf die Umwelt hat und ein Verzicht gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, haben sich die empfohlenen Mengen nicht verändert. Genaue Verzehrempfehlungen sollten aber zu den Zeiten des Klimawandels angepasst werden und ökologische Folgen mit einkalkulieren. 

    Das internationale nonprofit Startup EAT hat sich zur Aufgabe gemacht das globale Nahrungsmittelsystem basierend aus wissenschaftlichen Ergebnissen zu verändern, und hat in diesem Zuge internationale Richtlinien für eine vollwertige Ernährung unter Gesichtspunkten der Nachhaltigkeit aufgestellt. 

    In der folgenden Diagrammen werden die empfohlenen Mengen des EAT-Forums und des DGE dargestellt. Hier gehen sie ungefähr von einer Kalorienaufnahme von 2500 kcal aus. 

                 DGE

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Der ausschlaggebende Unterschied ist in dem Konsum von tierischen Lebensmitteln zu sehen. Laut EAT sollten in der Woche hochgerechnet ca. 135 g Fleisch, ein Ei und 196 g Fisch gegessen werden. Der DGE empfiehlt, vom niedrigsten Kalorinbedarf eines Erwachsenen ausgehend, fast 2,5mal mehr Fleisch und dreimal so viele Eier zu verzehren. Die Angaben zum Fischverzehr unterscheiden sich nicht stark von einander.           EAT                                                                           

    EAT rät zu einer etwas höheren Menge von Hülsenfrüchten und zu doppelt so vielen Nüssen als Proteinquelle. Es ist deutlich ein Unterschied in der Verzehrmenge von Fetten zu sehen, da das EAT-Forum eine deutlich größere Menge an Fetten empfiehlt als die DGE. 

     

     Die Zeit zu handeln ist jetzt 

    Das EAT-Forum hat bestätigt, dass der globale Lebensmittelsektor der Hauptakteur in Sachen Umweltzerstörung ist. 

    Auch wenn jeder Anfang schwer ist, haben wir einige ausschlaggebende Gründe gelesen, die uns anregen sollten unser Kaufverhalten zu ändern. Dazu haben wir konkrete Ernährungsempfehlungen bekommen, die zum einen die Gesundheit unterstützen sollen und zum anderen die jeweiligen Folgen für die Umwelt zusätzlich einkalkulieren.

    Gegen den Konsum von Lebensmitteln per se können wir uns nicht wehren und das müssen wir auch nicht. Das Ausmaß ist hier entscheidend. Wir haben die Wahl uns für eine weniger umweltbelastende Lebensweise zu entscheiden. Das klingt vielleicht schwerer als es ist.

    Hier sind ein paar konkrete Umsetzungsvorschläge!

    • einmal in der Woche Fleisch essen
    • einmal in der Woche Fisch essen
    • die anderen Tage auf pflanzliche Proteinquellen umsteigen, wie Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder Tofu
    • eine kleine Handvoll Nüsse & Samen am Tag
    • 300-400 g Gemüse am Tag essen z.B. 100 g Rohkost, 100 g Salat als Beilage und 150 g Gemüsepfanne 
    • 200-250 g Obst am Tag essen z.B. einen Apfel & eine Banane 
    • auf Vollkornprodukte umsteigen

     

    Zusammenfassend kann man sagen, dass der weltweite Konsum von pflanzlichen Lebensmitteln steigen und der

    chillmahl Save your future. Gemüse, Ingwer, Artischocke
    Save your future. Gemüse, Ingwer, Artischocke. chillmahl

     Konsum von tierischen Produkten sinken muss, um Umwelteffekte zu verringern und die allgemeine Gesundheit der Bevölkerung zu verbessern.

    Eine vegetarische oder sogar vegane Ernährung ist somit die klimafreundlichere Ernährungsweise. Ackerflächen müssten nicht in dem extremen Ausmaß geschaffen werden und auch der Wasserverbrauch würde deutlich sinken. Jeder der oben genannten Sektoren würde davon profitieren. Zusätzlich sollten saisonale und regionale Produkte bevorzugt werden.

    Im Ganzen betrachtet, kann eine Ernährungsumstellung unter diesen Gesichtspunkten einen großen positiven Einfluss auf die Umwelt und Tierhaltung haben.

     

    Tipp: In unserem Artikel „Müllvermeidung – so einfach geht’s!“ könnt ihr euch Tricks zur Müllvermeidung abschauen! 

     

     Bildquelle: pixabay


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