Ramen Rezept – so schmeckt die japanische Nudelsuppe auch vegetarisch
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Mittlerweile sollte die beliebte japanische Nudelsuppe fast jedem bekannt sein. In diesem Fall meinen wir nicht die Instantnudeln zum Aufgießen, sondern die leckere Ramen-Suppe, die ebenfalls Nudeln enthält. Es gibt sie in allen möglichen Variationen. Ob mit klassisch gekochter Brühe aus Schweineknochen oder einer Miso-Basis. Eins steht fest. Sie ist super lecker.
Wir haben euch eine vegetarische Ramen-Suppe – eben nicht zu traditionelle Variante gekocht.
Zutaten für 8 Portionen:
- Eine Tüte Shiitake Pilze
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 30 g Ingwer
- 1 TL Sesam
- 3 EL Rapsöl
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 L Wasser
- 4 EL Sojasauce
- 2 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chili
- 500 g Ramennudeln
- 4 Pak Choi
- 1 Karotte
- ½ Ei pro Person
Zubereitung der Ramen-Suppe:
Schritt 1:
Sollten die Shiitake Pilze im getrockneten Zustand eingekauft werden, müssen diese für ungefähr 20 Min. eingeweicht und beiseite gestellt werden.Schritt 2:
Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und fein hacken. Zusammen mit Sesam in Rapsöl in einem großen