Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday
Weihnachtszeit ist Glühweinzeit. 🍷 Aber habt ihr schonmal Glühwein selber gemacht? Das geht ganz fix und einfach. Probiert es doch selber mal. Wir verzichten hier übrigens auch auf den handelsüblichen Industriezucker, der in den meisten fertigen Mischungen vorhanden ist.
Zutaten
1 Liter Wein (trocken)
5 Nelken
2 Zimtstangen
6 EL Honig
½ Orange
½ TL Kardamom
Zubereitung
Die Orange in Scheiben schneiden. Wein, Honig, Nelken und Zimt in einen Topf geben und erwärmen. Topf vom Herd nehmen und den Glühwein mit Kardamom verfeinern. Wer mag, kann noch die groben Partikel herausfiltern, damit sie beim Trinken nicht störend sind. Fertig ist der Glühwein!
Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday
Zutaten
400 g Dinkelvollkorn
100 g Weizenvollkorn
70 g Leinsamen
70 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
2 Tl Salz
2 El Apfelessig
500 ml warmes Wasser
1 Würfel Hefe (oder 2 Tüten Hefe)
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten und den Apfelessig zusammen geben. Die Hefe in dem Wasser auflösen und dann ebenfalls dazu geben. Mit einem Löffel oder ein Schneebesen alles ordentlich verrühren. Den Teig in eine eingefettete Form geben. Das Brot kommt in den kalten Backofen und wird dann für 1 Stunde bei 200 Grad backen. Das Foto aus der Form holen, wenn es erkaltet ist. Fertig ist dein eigenes Brot.
Die Körner kann man individuell austauschen, ganz nach persönlichen Vorlieben.
Design Legend Eli Parker Celebrates His 80th Birthday
Nicht mehr geschafft einkaufen zu gehen? Das Brot beim Einkauf vergessen? Kein Problem, denn Brot ist wirklich super einfach selber zu machen.
Wenn du jetzt feststellen solltest, dass du von einem Mehl nicht genug für ein ganzen Brot hast, ist hier die Lösung, denn dieses Brot kombiniert drei verschiedene Mehle. Also schmeiß das, was du da hast, einfach zusammen.
Das Vollkornmehl sorgt in eurem Brot für die Extraportion an Mineralstoffen und Vitaminen. Die Leinsamen bringen neben verdauungsfördernden Ballaststoffen auch noch essentielle Omega-3-Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe mit. Man kann das Brot nach seinem eigenen Geschmack gestalten. Zum Beispiel kann man mehr Vollkornmehl im Verhältnis nehmen, da muss man dann ein wenig mehr Flüssigkeit dazu geben, oder man kann noch andere Kerne verwenden, wie Sonnenblumenkerne. Auch Nüsse machen sich gut im Brot. Wie Spaß beim Experimentieren.
Hier gehts zum Rezept
Zutaten
100 g Dinkelmehl (Typ 630)
200 g Dinkel-Vollkornmehl
100 g Weizenmehl (Typ 405)
100 g Haferflocken
20 g Leinensamen
50 g Kürbiskerne (oder andere)
3 g Salz
15 g Zucker
200 ml Wasser (warm)
1 Würfel Hefe oder 2 Packungen Trockenhefe
Zubereitung
Mehle, Salz, Leinsamen, Kerne und Zucker in einer Schüssel abwiegen.
In der Mitte eine Mulde bilden, die Hefe rein bröckeln und das warme Wasser hineingeben.
Die Hefe mit den Fingern aufschlemmen und nach und nach die festen Komponente mit den flüssigen vermengen.
Den Teig für mindestens fünf Minuten vermengen. Anschließend in einer Schüssel, abgedeckt, in einem warmen Raum für 1,5h gehen lassen.
Eine Kastenform einfetten, ein wenig Mehl in die Form geben und in ihr verteilen. Das übrige Mehl auskippen.
Den Ofen auf 250°C vorheizen, den Teig in die Kastenform füllen und für 20 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 190°C runterdrehen und weitere 40-50 Minuten backen.
Tipp: Um zu testen, ob das Brot fertig kann man auf den Brotboden klopfen. Klingt es hohl, dann ist es fertig.
100 g Weizenmehl (Typ 405)